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本文目录
炸纯藕丸子做法
原料:塘藕250克 ，豆粉100克，做法精盐3克 ，藕圆白糖 、法藕味精各适量 ，家常姜少许 ，豆油80克 。
制作方法
（1）藕去皮洗净切成末 ，姜洗净切末备用。
（2）将藕末 、姜末加豆粉 、精盐 、味精和少许白糖 ，加少许清水搅拌均匀 ，搓成约15克的小丸子 ，滚上干豆粉 。
（3）炒锅上火，放入豆油，用温油将丸子炸熟 ，即可食用 。
江西藕丸子的家常做法
先将肉切片 ，然后再剁碎多的放在碗里倒了再用藕切成片 ，然后切成一个小丁丁 。放到一起搅拌，加盐 ，鸡精，味精 ，料酒 ，生抽好友 ，然后一起搅拌一下，放到腌个几分钟 。然后就放到锅里炸。咋咋到金黄色就可以了
藕丸子的做法和配方
主料 ：猪肉250克（肥瘦比例2:8） ，莲藕250克 ，葱花20克
调料：料酒1/2小勺 ，盐1克 ，鸡精1克 ，淀粉1小勺
烹饪步骤
1.猪肉剁碎 ，剁肉的时候适量加点水 ，每次加少许 ，大概就是1小勺的样子，加2次就可以 。当然肉量大的话 ，要适量加多次数的 。肉馅剁好后 ，加入所有调料 、顺着一个方向搅拌上劲 。
2.莲藕洗净 、去皮 ，直接对着猪肉擦成蓉 ，将猪肉和莲藕蓉混合 ，顺着一个方向拌匀，再加入葱花拌匀 ，搓成丸子 。
3.锅中发适量油，烧至四五成热 ，就可以下丸子炸了 ，火不要太大 ，中小火为宜 ，炸至表面金黄即可 。
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